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杭州:染色有毒鲍鱼鱼翅有玄机

2018-10-25 14:24:33   来源:好厨网   责任编辑:张先生的眼睛亮晶晶  浏览次数:89925

鲍鱼鱼翅是上等佳肴,很多人都喜欢花大价钱去吃体验高端的奢华档次,但是近日杭州一饭店被爆出鱼翅,鲍鱼等食材是染色的,涉嫌有毒,一起来看看吧。

杭州一厨师被公诉

据新华社杭州电 (记者裘立华)厨师陈某为提高菜品卖相而添加非食品添加剂,因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪,25日被杭州市西湖区检察院起诉。

据杭州市西湖区检察院介绍,陈某2012年6月与杭州某酒店签订协议,由酒店提供场地,由陈某负责制作加工鲍鱼、鱼翅、掌等系列菜肴,菜肴的主料、汤料、加工器具及他的帮工等均由陈某个人负责,利润陈某占55%,酒店占45%。

\杭州:染色有毒鲍鱼鱼翅有玄机_1

2013年初,有顾客反映酒店鹅掌颜色不好看,酒店厨师长遂让陈某调整提高,如果还是做不好就要换人。3月以后,由陈某做的鹅掌、鲍鱼等菜品果然好看了很多。8月6日,杭州市卫生局对该酒店检查,在鲍翅间工作台下面柜子里面查到一瓶“双燕牌”鲜艳颜料,随后查封了11只鲍鱼、2公斤左右鹅掌等物。经浙江省疾病预防控制中心检测,扣押的鲍鱼、鹅掌等查出了酸性Ⅱ,而卫生部在2011年就已明确酸性橙Ⅱ系非食品添加剂。

“双燕牌”鲜艳颜料,俗称大红色素。陈某说,早在他学厨艺的时候,就听师傅说起过这种颜料。他知道这不属于食用颜料,对人体有害,但因怕丢工作,仍然买来使用。

杭州市西湖区检察院介绍,经查,自2013年3月至案发,陈某使用“双燕牌”鲜艳颜料加工、制作鲍鱼12只,鹅掌100余只,涉案金额4786.2元。

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