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你知道怎样挑选土豆吗?

2018-10-25 18:09:12   来源:好厨网   责任编辑:张先生的眼睛亮晶晶  浏览次数:20110

大家在购买的时候,知道怎样挑才是最好的土豆,相信很多人对土豆都没有抵抗力。土豆,这个可爱的小胖子,常担任“生命之粮”的重要角色。土豆的吃法多种多样,但是做法再千变万化也得根据土豆的品种为之,否则想用脆土豆做个土豆泥,或者用面土豆做个脆爽土豆丝,口感都是欠佳的。那么你知道怎么来挑选土豆,哪些土豆是不能吃的呢?可以参照以下几种方法:

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步骤/方法1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。2、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。3、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。5、不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。6、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物存在的标志,如果食用会中毒。

你知道怎样挑选土豆吗?_2

绝对不能买的土豆:劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害。还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。怎样挑选土豆(注意事项)土豆的新鲜度也是考虑的主要标准之一。面VS脆如果按土豆品种来说,问一问市场的小贩,他们都会告诉你内蒙的脆,而张家口的面。这也是市场上常见的两种品种。但用眼睛观察,有的相貌歪瓜裂,而身上又铺了一层看不到表皮的泥灰,仔细观察,表皮颜色发深,麻点比较多,这种土豆通常比较面,适合做炖菜。而相反,另一种土豆外表圆溜溜,外皮颜色较浅、薄,而且比较光滑,麻点很少,这种土豆口感就比较脆,适合凉拌,炒着吃。这不是电影!NASA选种“火星土豆”你是否还记得电影《火星救援》中,由马特·达蒙饰演的宇航员马克滞留火星,靠种土豆作为食物补给,才坚持等到救援,最终重返地球?赡懿簧偃嘶嵛,在火星上种植土豆真的靠谱吗?根据美国航天局的最新消息,这事儿有可能!据法新社报道,美国航天局目前正在和国际马铃薯中心合作,下月将在秘鲁利马开展实验,从100种马铃薯品种中选出适合在火星上种植的品种。 100种马铃薯中的其中40种是安第斯山脉本地品种,在岩石、酸性土壤条件下仍有着较好的产出率;其余的60种则是基因改造品种,可以在少水和多盐条件下生存,对多种病毒有免疫能力。

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图为NASA选种“火星土豆”

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