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苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-04-11
84.6万 浏览量 1.1万 收藏
好厨网让你详细了解苦瓜炒牛肉怎么做好吃以及苦瓜炒牛肉的家常做法,更有苦瓜炒牛肉的做法,让您简单快速的学会怎么做苦瓜炒牛肉的详细步骤。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
200g
辅料
半根
少许
少许
少许
少许
少许
少许
少许
少许

#苦瓜炒牛肉#的制作步骤

1. 牛霖切成肉片(横切牛羊,竖切猪肉),然后做上浆的动作:加入少许嫩肉粉或者小苏打,生抽,鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住,腌制30分钟即可。(上浆用玉米粉,勾芡是生粉,这点亲们要注意。)
苦瓜炒牛肉的做法步骤_1
2. 苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块,加入少许盐巴腌制一下。
苦瓜炒牛肉的做法步骤_2
3. 中火加热锅中的油,放入牛肉翻炒,至牛肉完全变色成熟后,将苦瓜块放入锅中,翻炒3-5分钟,(可加入1-2汤匙水),至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。
苦瓜炒牛肉的做法步骤_3苦瓜炒牛肉的做法步骤_4

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