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牛轧糖

牛轧糖

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2017-01-13
183.3万 浏览量 6530 收藏

关于牛轧糖的由来,有两种说法:一种是在意大利的一个地方贵族婚宴上,新人获赠的一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果,后来传入中国,音译过来就是“牛轧”。而另一种说法是明朝举人感谢文昌帝托梦给他,依照梦中的回忆所制作而成的,而且是捏成牛的模样;后来因为繁琐,生产速度慢,所以就改成方形了。再后来传到西方,成为西方最受欢迎的糖果之一。

每次做出一盘牛轧糖时,屋子里总能弥漫着一阵浓浓的奶香,一整天都挥之不去,就算是刚吃饱饭,嘴里的口水也不争气的越流越多。工作或者煲剧的时候放一颗美味耐嚼牛轧糖进嘴里,还有什么比这更享受的吗?

迷迭香新年新系列--超短美食菜谱短片来咯!第一集就来了超级有嚼劲!甜而不腻的牛轧糖!还记得迷迭香小吃扬州发布会上万人空巷、好吃到爆炸的牛轧糖吗?没错,就是我们这样加班加点亲手赶制出来的哦!如果想在工作之余能安静下来学好一道菜却苦于没有时间...没有关系!迷迭香教你20秒轻松学会一道美食!接下来多多留意我们每日的推送吧!

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用料

主料
花生仁
300g
棉花糖
300g
辅料
50g
125g

#牛轧糖#的制作步骤 20秒学会好吃到爆的牛轧糖
过年必备神技能!

1. 准备食材,将300克生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱上下火120度烤20分钟。
牛轧糖的做法步骤_1
2. 将烤过的花生剥皮备用。
牛轧糖的做法步骤_2
3. 将50克黄油倒入锅中,小火融化并铺满锅底。
牛轧糖的做法步骤_3
4. 锅中倒入300克棉花糖,小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合。
牛轧糖的做法步骤_4
5. 将125克奶粉倒入锅中,小火搅拌至与棉花糖充分混合。
牛轧糖的做法步骤_5
6. 将烤过的熟花生倒入锅中,小火搅拌均匀。
牛轧糖的做法步骤_6
7. 将热的牛轧糖倒入放了油纸的托盘中压平、铺满底部并静置到变凉。
牛轧糖的做法步骤_7
8. 取出牛轧糖,切成小条。
牛轧糖的做法步骤_8
9. 超级高端美味的牛轧糖出炉咯!超有嚼劲!
牛轧糖的做法步骤_9
微信公众号:rosemarytv
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大师秘籍

1、如果是去皮熟花生,就不用再放进烤箱中烤,直接使用即可,但是熟花生更贵。
2、注意一定要用小火搅拌棉花糖,防止烧焦。
3、如果想要做出其他颜色的牛轧糖,只需加入10克其他颜色口味的奶粉并等量替换到原味奶粉的分量中即可,例如:巧克力奶粉10克+原味奶粉115克混合均匀。
分类标签: 甜品 更多

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