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网红脏脏包

网红脏脏包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
60分钟
发布时间:2017-12-25
110万 浏览量 7345 收藏

最近在各大美食平台上、朋友圈、微博上都看到了这款脏脏包,对于我这个巧克力控来说真是各种诱惑,于是自己上网找了配方来做,哇塞,真心好吃哦!

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
1个
牛奶
120g
辅料

#网红脏脏包#的制作步骤 网红脏脏包#安佳烘焙学院#

1. 牛奶倒入面包桶,打入一个鸡蛋。
网红脏脏包的做法步骤_1
2. 加入高筋粉、低筋粉、可可粉、奶粉。
网红脏脏包的做法步骤_2
3. 在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触。好后把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。
网红脏脏包的做法步骤_3
4. 揉15分钟以后,加入软化的黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。
网红脏脏包的做法步骤_4
5. 揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。
网红脏脏包的做法步骤_5
6. 用擀面杖把面团擀成长方形,约28*18公分。
网红脏脏包的做法步骤_6
7. 把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。
网红脏脏包的做法步骤_7
8. 120克黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成16*12公分的长方形黄油片,放入冰箱冷藏备用。
网红脏脏包的做法步骤_8
9. 面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。
网红脏脏包的做法步骤_9
10. 把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。
网红脏脏包的做法步骤_10
11. 然后把面片擀长,横过来。
网红脏脏包的做法步骤_11
12. 把面皮折三折。
网红脏脏包的做法步骤_12
13. 再次擀长,横过来。
网红脏脏包的做法步骤_13
14. 再折三折。
网红脏脏包的做法步骤_14
15. 然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。
网红脏脏包的做法步骤_15
16. 冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片,大约35*25公分。
网红脏脏包的做法步骤_16
17. 把边缘切齐,分成六分等宽的长条。
网红脏脏包的做法步骤_17
18. 在长条的一端放上你喜欢的馅料,我放了碎巧克力块。
网红脏脏包的做法步骤_18
19. 然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟。发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。
网红脏脏包的做法步骤_19
20. 黑巧克力隔热水加热融化,加入淡奶油,调成甘纳许。
网红脏脏包的做法步骤_20
21. 面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上甘纳许,也可以吧甘纳许装入裱花袋后,底部剪一个口,挤在面包面上。
网红脏脏包的做法步骤_21
22. 最后筛一层可可粉,完成~
网红脏脏包的做法步骤_22
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大师秘籍

1、发酵的时候温度不能太高,以免黄油融化。
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