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爆炒猪肝

爆炒猪肝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
20分钟
发布时间:2018-01-10
348.6万 浏览量 6.6万 收藏

爆炒猪肝是一道川味家常菜。其实这道菜很简单,看名字就可以知道主要就是把猪肝爆炒,猪肝呢,人食用之后具有养肝明目的效果。今天这道菜,让你吃到不一样的,更美味,更有营养的猪肝。想学习的追随大师的脚步来get吧~

扫一扫边看边做

用料

主料
猪肝
400g
辅料
30g
30g
10g
10g
10g
10g
2g
1g
适量
2g
20g
5g

#爆炒猪肝#的制作步骤

1. 准备原料。
爆炒猪肝的做法步骤_1
2. 猪肝洗净改刀成柳叶片。
爆炒猪肝的做法步骤_2
3. 放入适量生粉搅拌上浆。
爆炒猪肝的做法步骤_3
4. 锅内加入适量食用油烧制三成热。
爆炒猪肝的做法步骤_4
5. 放入猪肝滑油至熟后捞出,沥油备用。
爆炒猪肝的做法步骤_5
6. 锅内加入食用油烧热,放入10g10g10g干辣椒5g炒香。
爆炒猪肝的做法步骤_6
7. 烹入料酒10g酱油5g。
爆炒猪肝的做法步骤_7
8. 放入猪肝,元葱段30g山芹段30g,加入盐1g,白糖2g,鸡精2g翻炒均匀,加入生粉浆勾芡出锅即可。
爆炒猪肝的做法步骤_8
9. 美味的爆炒猪肝就做好啦。
爆炒猪肝的做法步骤_9

大师秘籍

1、猪肝改刀后清水漂洗以去除腥味。
2、滑油时油温不宜过高,防止猪肝变老。
更多秘籍: 猪肝的做法
分类标签: 家常菜 鲁菜 更多

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